１１月のこども料理教室の日程が決まりました。
申込開始は、１０月９日（水）午前９時～とさせていただきます。
メニューは、「鶏肉のレモンソース焼き、さつま汁、白菜サラダ、ごはん」です。
ゆめつぼ動画レシピ毎月50種類以上見ることができます。
一押しは「鶏肉のレモンソース焼き」です。
これは、小学校給食で人気のレシピをゆめつぼ流にアレンジしたものです。
給食で人気といっても、一部の小学校でしかでておらず、茨木市は出ていなかったと思われます。
ある小学校では、NO１のメニューだそうです(^^)
すごいですね～
だいたい小学校で嗜好調査したら、NO1はほぼ「カレーライス」になりますが
それを上回る人気とは！
このメニューの誕生秘話は
少年院給食を担当していたとき
学校給食のメニューを参考にしようと、調べていたところ
ある小学校で大人気！ということを知り、さっそく作ってみました。
調味料の配合が気になり、砂糖等をへらしましたが、美味しくて
少年院給食で出しても、みんな喜んでくれました。
小学校で働いていたとき、私が働いていた小学校でも、たまたま鶏肉のレモンソース焼きがありました。
（鶏肉のレモンソースがけという名前でしたが）
子ども達にも大人気で、おいしくて
これは保護者の方にも伝えたいなぁと思って「給食だより」にレシピをのせたところ
こども達からは「家でも作ってもらった♪おいしかった♪」という感想や
保護者の方からは「これからも美味しい給食レシピ教えてください」という感想をいただきました。
しかし
しかし
このメニュー、美味しいのは美味しいのですが、唐揚げに砂糖たっぷりのレモンソースをかけるというレシピで
砂糖と油のダブルパンチで、かなり高カロリーなのです・・・！
おいしいけど、体に悪い。
ゆめつぼのこども料理教室でするときは
さらにヘルシーにしたいなと試行錯誤しました。
特別な日に食べるには高カロリーでもいいのですが、日々の家庭料理としておすすめできないメニューはどうなのかと思いまして…。
１０回くらい試作してレシピ化して、納得のいくものができましたが
さらに、もう１０回くらい試作して、調味料の配合を調整しました。
それでも美味しいと思います(*^^*)
鶏むね肉、ささみですると、よりヘルシーですが
こども達は、もも肉好きなので、今回はもも肉でしますね。
（私は、むね肉でも美味しいと思います。しかも、皮はとります）
我が家では、困ったときの鶏肉のレモンソース焼きで
友人が来たときや、持ち寄りパーティーでも活躍しています。
そのときの写真です。
副菜は、「さつま汁、白菜サラダ」です。
さつま汁は、鹿児島県の郷土料理で、さつまいもや肉が入った具沢山味噌汁です。
メインが肉のときは、汁物で野菜を補充したいところです。
白菜サラダは、
「白菜ってサラダにできるの？」と言われたことがありますが、意外とおいしくて、きっと次の日の晩御飯に作りたくなると思います。
時短を追求したので、忙しい方にもおすすめです。
副菜も密かにおすすめではありますが
こども受けは「鶏肉のレモンソース焼き」でしょうね。
こども達は、きっと好きな味だと思いますので、ぜひ習いに来てください～(*^^*)
