健康レシピ公開

健康レシピコンテストで優秀賞をとった3つのレシピを紹介します。

~最優秀健康レシピ賞~

*厚揚げの白和え
材料(4人分)
厚揚げ・・・200g(1袋)
小松菜・・・100g(1/2袋)
すりごま・・・大さじ2
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1

作り方
1 小松菜は1cm弱に切って、茹でて、水気を絞る。
2 フライパンを火にかけ、厚揚げの面を全て焼く。
3 焼いた厚揚げを細かく切り、小松菜、調味料を入れ、しっかり和える。

~リョウリスト賞~

*きざみ昆布と卵の煮物
材料(4人分)
きざみ昆布・・・130g
卵・・・4個
人参・・・1/4本
油揚げ・・・40g
水・・・300ml
砂糖・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1

作り方
1 人参、油揚げを細切りにする。
2 水300mlを沸騰させて、人参、油揚げを茹でる。
3 昆布、砂糖、みりん、醤油を入れ、2~3分煮込む。
4 卵を4つ落とし入れ、卵に火が通るまで蓋をして、弱火~中火で煮込む。

~こども賞~

*シンガポールチキンライス

材料(4人分)
白米・・・1合
麦・・・1合
鶏もも肉・・・2枚
生姜(チューブ)・・・1かけ(3㎜)
にんにく(チューブ)・・・1かけ(3㎜)
塩・・・少々
鶏がらスープの素・・・小さじ1

作り方
1 米を洗う。
2 鶏肉にフォークで穴を開け、皮に塩をすり込む。
3 洗った米の上に麦、生姜、にんにく、鶏がらスープの素を入れ少し混ぜる。
4 2合分の水を入れ、鶏肉を皮を下にして米の上におき、普通に炊く。
5 炊きあがったら、鶏肉を取り出しスライスする。
6 お好みで野菜などを添えたら出来上がり。

*特製ソース(全ての材料を混ぜ合わせる)
材料
長ねぎ・・・みじん切り10㎝分
生姜・・・すりおろし小さじ1/2
醤油・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
水・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
(ナンプラー・・・小さじ1)

どれも簡単で健康にもよい料理です(*^^*)

何度も作りましたが、美味しかったです♪

「厚揚げの白和え」は、ゆめつぼ流にアレンジさせていただき

こどもだけの料理教室ゆめつぼの7月のメニューで作ります。