来週から１月の料理教室が始まります(^^)
メニューは「サバの竜田焼き、豆乳みそ汁、ごはん、チョコチップマフィン」です。
いつも作りながら、１つのレシピをいろいろとアレンジしてほしいなぁと思っています。
調味料もご家庭の味にしていただいたり
食材を変えたり、追加したり、減らしたり
子ども達には、アレンジして作れるようになってもらいたいと思っています。
高学年の子で、一度はレシピ通り作って、２回目からアレンジするという子もいます。
今回は、例えばサバを別の魚にしても、肉にしても作れます。
ブリや鮭でしてみましたが、おいしかったです。
我が家は、サバが人気だったので今回はサバにしました(^^)
豆乳みそ汁は、豆乳の割合を増やしてもおいしいです。（豆乳：だし汁＝１：１でもOK）
牛乳にしてもいいと思います。
お菓子は、バレンタインを意識してチョコチップマフィンにしましたが
生地をプレーンにしてもおいしいです。
その場合は、ココアの代わりに薄力粉の分量を増やします。
最初、マーブル状にすることを考えましたが、ひと手間増えるので今回はやめました。
トッピングは、板チョコを刻んでもいいし、ドライフルーツ、ナッツなど。
食物アレルギーの関係で、マシュマロを入れて作ってみましたが、私好みではなかったです。
お正月過ぎて「栗きんとん」と「黒豆」で作ってみました～！
どちらもおいしかったです(^^)
今回、豆乳が入っていますが、牛乳にしても
卵なしにしても（その分、豆乳を増やします）大丈夫です。
薄力粉を米粉にしてもいけます。
米粉は粒子が細かいので、ふるわなくていいので楽ですね。
サラッとしているので、米粉の場合チョコチップが沈んでしまうので
米粉は分量を増やすといいです。
卵、乳なしバージョン
薄力粉なしバージョンも作りました♪
乳なしチョコチップを見つけたので
今回は、みんなチョコチップマフィンを作れそうです(*^^*)
ゆめつぼ流のお菓子作りはざっくりしたレシピです。
手軽に作れることを目指しているので、砂糖も普通のもので（あればグラニュー糖でもいいですね）
バターも入れずに「油」を入れます。
市販の味を目指すなら、バターを使っていただくとよりおいしいです。
お菓子って「グラム単位で量らないと失敗する」と習ったことありますが
適当でも全然大丈夫です。
１０％くらい入れすぎても問題ないと思います。
パティシエ志望の子には申し訳ないですが
家で何度も作りたいお手軽レシピを目指しています(*^^*)
チョコチップマフィンは持ち帰ることもできます。
小さいものを一人２個ずつなので、みんな持ち帰ると思っているのですが。
試食するのを楽しみにしていてください♪